Nos cuvées

Nos champagnes sont élevés en foudres de chêne ou d’acacia pendant au minimum 8 mois pour leur conférer des arômes subtilement boisés. Chacune de nos cuvées est singulière et accompagnera vos instants privilégiés.

La Cuvée Précieuse

De la rareté naît l'excellence

Cette cuvée exclusive de 166 bouteilles est née de l’exceptionnelle année 2012.

Brut nature élevé en foudre de chêne, ce Champagne reflète tout notre savoir-faire dans l’élaboration exigeante de vins respectueux de la tradition et de la nature depuis plus de 40 ans.

Son habillage en bois évoque le cep de la vigne dont sont issues les grappes de ce millésime et sa vinification dans nos fûts.
Son ficelage traditionnel — ficelle de chanvre et cachet de cire — fait appel à un savoir-faire champenois datant du 18e siècle. L’ouverture d’une telle bouteille est une cérémonie : coupez la ficelle avec des ciseaux puis enlevez délicatement le bouchon pour déguster ce vin d’exception !

Chacune de ces 166 bouteilles est numérotée, présentée dans un coffret et accompagnée de deux flûtes sérigraphiées. Elle constitue un cadeau idéal pour les amateurs de Champagne exclusif.

Millésime 2012 aux arômes d’amande fraîche et au premier nez légèrement mentholé.
Elégant et racé il est parfait pour un apéritif raffiné.

(Dosage 0 g/l)

Cuvée Thierry Ruffin

Grande réserve 2006

La passion et l’exigence en héritage

Champagne Yves Ruffin, Cuvée Thierry Ruffin

Passion, conviction et enthousiasme ont guidé Thierry tout au long de sa vie professionnelle. Issue de la vendange 2006, cette cuvée Thierry Ruffin est un hommage aux valeurs qui le caractérisaient et lui tenaient à cœur.

Grande réserve 2006 au nez subtilement beurré et brioché. Bouche généreuse avec une finale crémeuse et racée. Très beau Champagne de repas à servir un peu frais pour laisser ses saveurs appétissantes et son élégante tendresse se développer.
(Dosage 2 g/l)

Ce vin est présenté dans un habillage original et raffiné pour accompagner un Champagne que nous avons voulu exceptionnel.

Extra-brut premier cru

Fraîcheur et vivacité

Champagne Yves Ruffin, Extra-brut premier cru

Elevée en foudre d’acacia et typée chardonnay (20% pinot noir, 80% chardonnay).
Atypique par son onctuosité gaufrée à la fois vineuse et fruitée, ce Champagne frais à la bulle fine et rapide accompagnera à merveille vos apéritifs.

Nez légèrement mentholé, bouche acidulée, finale saline.
(Dosage 4 g/l)

Brut premier cru

Puissance et élégance

Champagne Yves Ruffin, Brut premier cru

Elaborée en foudre de chêne et selon la méthode Solera avec 40% de vin de réserve.
Typé blanc de noirs (50% pinot noir, 50% chardonnay) ce Champagne conjugue puissance et élégance. Son subtil équilibre fait de lui un vin idéal aussi bien pour l’apéritif que pour accompagner tout un repas.

Nez brioché, arômes de fruits à chair blanche, note beurrée avec une belle minéralité, finale fraîche.
(Dosage 6 g/l)

Demi-sec premier cru

Accompagne vos douceurs et desserts

Champagne Yves Ruffin, Demi-sec premier cru

Elaborée en foudre de chêne avec 50% de pinot noir et 50% de chardonnay.
Véritable gourmandise en accompagnement de pâtisseries, ce champagne demi-sec peut également accompagner avec bonheur le foie gras ou la cuisine asiatique.

Nez franc, bouche douce avec une note de poires, finale soutenue.
(Dosage 33 g/l)

Les artistes peintres Nicole Bottet, Nieves Salzmann et Gottfried Salzmann ajoutent à la finesse de nos cuvée l'élégance d'une étiquette réhaussée d'or.

Une histoire familiale mêlant passion et conviction

Bio depuis 1971

Il y’a près de 50 ans Yves Ruffin choisit de conduire en culture biologique ses 3 hectares situés sur les communes d’Avenay Val d’Or et de Tauxières. Il prenait alors à contre-pied la tendance d’une époque où viticulteurs et techniciens n’envisageaient que très peu l’impact de leurs pratiques culturales sur l’environnement. L’avenir donnera pourtant raison à ces quelques pionniers qui choisirent de se démarquer et d’affronter les critiques. Son fils Thierry perpétua ces choix et contribua à développer un mode de culture alternatif. En 2008, son épouse Sylvie lui succéda et continue aujourd’hui de s’inscrire dans cette démarche exigeante.

Sylvie Ruffin Champagne Ruffin

La culture biologique consiste à gérer les équilibres entre sol, plantes et climat, par opposition à la culture conventionnelle qui prétend domestiquer sol et plante faute de pouvoir contrôler le troisième. La fertilisation est uniquement à base de compost. Le travail du sol est délicat dans nos régions septentrionales et dans nos vignes étroites d’un écartement de 1.10m. Celles-ci sont enherbées naturellement de fin juillet à mi-avril, date à laquelle elles sont travaillées mécaniquement.

La viticulture biologique est exigeante et gourmande en main-d’œuvre : le travail du sol mais aussi les travaux de la plante (l’ébourgeonnage, le palissage et le rognage) exigent beaucoup de soins. En l’absence de produit de traitement de contact le feuillage et les raisins doivent être aérés et bien exposés. Ainsi, la rapidité d’intervention et la qualité de la pulvérisation sont primordiales.

Les vendanges se déroulent le plus souvent mi-septembre, la cueillette s’effectue manuellement. Toutes nos cuvées sont élevées en fûts et foudres de chêne ou d’acacia pour perpétuer la tradition des grands vins champenois. Une fois mis en bouteilles, nos champagnes vont, après la naissance des bulles, évoluer lentement et sereinement dans l'obscurité protectrice de nos caves. Ils vous sont proposés à la vente lorsque nous estimons qu’ils ont atteint leur maturité optimale

Foudre en Acacia Champagne Ruffin Bouteilles sur pupitre Champagne Ruffin

Avenay-Val-d'Or, un terroir d'exception

Notre vignoble respectueux des équilibres naturels

Notre vignoble de 3 hectares est situé au nord d’Epernay dans la vallée de la Marne, berceau du Champagne célèbre pour ses pinots noirs.

Il s’étend au cœur des coteaux champenois — inscrits en 2015 au patrimoine mondial de l’UNESCO — sur les communes d’Avenay Val d’Or et de Tauxières, classées toutes deux « premier cru ». Cette appellation distingue les terroirs dont les conditions naturelles favorables donnent des vins de qualité exceptionnelle. Sur les 300 communes viticoles de Champagne seules 44 ont reçu ce label.

Si la qualité du raisin constitue la base du travail du vigneron mais c’est à celui-ci de réaliser les meilleurs assemblages pour dévoiler tout leur potentiel dans chaque cuvée.

Notre domaine est entièrement conduit en culture biologique depuis 1971 et est composé de 60% de pinot noir — raisin aux arômes de fruits rouges apportant à l’assemblage du corps et de la puissance — et 40% de chardonnay — raisin aux arômes floraux ou d’agrumes délicats —.

Champagnes Biologiques Yves Ruffin entre Reims et Epernay à Avenay-val-d'or, Marne, France

Partout dans le monde

Ils nous aiment et nous distribuent

Belgique

Vajra

Brusselsesteenweg 330
3090 Overijse, Belgium
vajra.be

Italie

Vineco

Piazza F.lli Calvi 14
24058 Romano di Lombardia (BG), Italia
sciampagna.com

Etats-Unis

Vinotas Selections

311 E 72nd St #15c
New York
NY 10021, USA
vinotas-selections.com

Danemark

Nordisk Champagne Syndikat

Højleddet 14
2840 Holte, Danmark
nordiskchampagnesyndikat.dk

Smukvin

Lundhoffvej 4
8300 Odder, Danmark
smukvin.dk

Thaïlande

Estella Wine

679 Pattanakarn 30, Pattanakarn Road
Suanluang, Suanluang Bangkok 10250, Thailand
estellawine.com

Japon

Sagamiya-Honten

1 Chome-8-2 Asakusa,
Taitō, Tokyo, Japan 111-0032
sagamiya-honten.jp

Champagne Odyssée

Osaka, Japan
contact@champagneodysee.com

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  • Fax +33 3 26 52 34 40
  • Adresse Champagne Yves Ruffin, Premier cru, vignoble conduit en agriculture biologique depuis 1971
    6, boulevard Jules Ferry
    51160 Avenay-Val-d'Or
    France